こだわりに
妥協なし

こだわり

たいちろうより厳選された素材のご紹介
お客さまに満足いただける商品をお届けするため、
たいちろうは調理する自然素材にこだわります。
仕入れ担当者が産地に直接足を運び、生産者に会い、
畑をみて、土に触れて素材を見極めています。
素材の味を大切にしたお料理を、ぜひご賞味ください。

四季　旬

日本の食文化は四季で「旬」が異なり、たいちろうではその時期の最も美味しい素材を使用し、味付け、盛付けにこだわり調理しております。こだわり抜いた旬の食材を、厳選された料理人が手間を惜しまず作る料理の数々をお楽しみ下さい。

たいちろうでは、福岡県糸島市の板垣養鶏場から取り寄せた「てつやとのりこの玉子」を採用。産みたてのものをお店まで直送しています。雷山の麓にあり、空気と水が清らかな環境でのびのび育った鶏の卵は、黄身の色がオレンジといっていいほど濃く、甘みとコクがあります。

「北海道から日本一の米を」という夢を込めて作られている「ゆめぴりか」。米食味ランキング（日本穀物検定協会）で最高となる「特A」を複数回受賞した、全国でも有名なお米の一つです。
程よい粘りと、ふくよかな甘みが特徴。もっちりと食べごたえがあるのにしつこくないのも魅力です。

梅山豚（メイシャントン）は、日本に１００頭ほどしかいない-幻の豚-
熊本県山都町の自然に包まれた坂本牧場から取り寄せています。
豚舎は壁がない設計となっており、ストレスフリーの環境。
臭みがなくジューシー、上品な甘さが口に広がる豚肉は、ぜひ一度お召し上がり頂きたい美味しさです。

料理に香りとアクセントをつける、わさび。たいちろうでは世界農業遺産にも認定された、伝統的な栽培法で育つ本わさびを、静岡県から直送しています。
料理の本来の味を際立たせるさわやかな風味は、本わさびならでは。
刺し身はもちろん、肉料理などでもお楽しみいただけます。